송이버섯 등급/성분/보관법
안녕하세요 오늘은 송이버섯 등급을 간략하게 설명해드리겠습니다.뭐 이미 검색해보면 금방알아볼수있겠지만 저희는 송이버섯관련 전문업체인만큼 송이버섯에 관한 모든것을 포스팅할 예정입니다.^^
산림조함중앙회 기준 송이 등급안내에 의하면 아래와 같습니다
1등급 송이버섯은 길이가 8센치 이상이고 갓이 전혀 펴지지 않은것입니다
2듭급 송이버섯은 길이가 6~8센치이고 갓이 3분의1이내로 펴진것입니다
3등급 송이버섯부터는 생장정지 제품이거나 개산품인데요 생장정지제품으로는 길이가 6센치 미만인 버섯이고 개산품은 갓이 3분의1이상 펴진것입니다(*주: 판매처에따라 3등급을 생장정지품으로 4등급을 개산품으로 나눠서 판매하는곳도 있습니다.)
등외품으로는 가형품.파손품,벌레먹은것, 물에젖은 완전개산품들이 있는데요 이런건 판매가 않되는 버섯들입니다
송이버섯성분
송이버섯은 단백질,탄수화물이 다른 버섯보다 많이 포함되어 있으며,항암물질과 혈압상승 억제물질 등 각종 약리작용을 가진 물질들이 함유되어있습니다.다른 버섯과 같이 에르고스테롤도 많이 포함되어있습니다.수분함량이 87.5%이고 조단백질,조비방,회분,조섬유,폴리페놀등으로 이루어져있습니다.
특히 단백질에는 16가지 유리아미노산이 다량 함유되어있고,지방산에는 불포화지방산이 82.6%~86.7%를 차지하고 있으며 미네랄 함량 또한 풍부하여 칼슘,인,철,망간 등이 일반 버섯에 비하여 다량 함유되어있는데 그중에서 칼륨은 느타리의 10배,양송이의 40배정도,목이버섯의 3배정도로 다량 함유되어있습니다.
송이버섯보관법
송이버섯은 열에 약해서 채취할때도 그렇지만 구입하신후 자주 맨손으로 만지거나 하면 검게 변색될수도있으니 유의하시고요 다 못드시고 보관이 길어져 진이나오거나 검게 변색되어 드시기 불편하실때는 잘 말려서 송이차로 끓여드시는것도 좋은 방법입니다. 송이차는 감기에 그렇게 효과가 좋거든요.
그럼 오늘 포스팅은 이쯤으로 마무리하겠습니다. 끝까지 읽어주셔서 감사합니다
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