원래는 내가 살이 정말 안쪘었는데, 그래서인지 '나는 살찌는 체질이 아니야!' 라고 굳게 믿고 살아왔었습니다. 그런데 지금 전 살이
많이 찌고 있습니다. 살이 안찌는 체질이란 없다는걸 몸소 느끼고 있습니다. 그래서그런지 요즘 건강에 대해 관심이 많은 한 사람이었는데
<거꾸로 식사법>이라는 제목의 도서를 본순간 이건 식습관이 가장 큰 이유라고 생각이 들었고, 특히나 아침을 항상 빵을 먹기
시작하고부터 살이 급속도록 찐거 같다고 느낀게 되어 이 도서는 나에게 꼭 필요한 도서인것 같고, 들어보지 못한 식사법이라 많은 호기심을 불러
일으켰습니다. 더욱이 쫄쫄 굶지 않아도 쭉쭉 살이 빠지는 기적의 다이어트거꾸로 식사법으로 평생 건강을 이룰 수 있다라는 말이 아주
충격적이었습니다. 운동을 안해도, 하루에 한 끼만 먹거나 쫄쫄 굶으라는 말도 없이 살이 쭉쭉 빠진다니 어떻게 이런 일이 일어 날 수 있는지
정말로 너무나 궁금했습니다.
먼저 이 책의 차례를 보면,
총 네개의 챕터로 우선 우리의 건강을 체크해주면서 얼마나 위험한 수준에 있는지 경각심을 불러일으켜 거꾸로 식사법이라는 방법을 소개하면서
그에 따른 효능과 자신의 신체 특성에 맞는 방법으로 진행하는 요령을 나열하고 있음을 알 수 있습니다.
이 책에서 가장 눈여겨 본부분이 나의 건강 상태를 체크하는 것이었는데 탄수화물 중독이라하여 탄수화물인 '흰쌀', '빵', '우동'등이
고혈압, 당뇨, 비만을 부른다는 것에 대해 심각하게 공감이 되었습니다. 이렇듯이 정말로 제가 좋아하는 대부분이 탄수화물로 이뤄져 있음을 실감하게
됩니다. 이 도서에 의하면 기본적으로 지방 분해를 방해하는 비만 호르몬인 인슐린과 혈관손상에 원인이 당이기 때문에 이러한 성인병들이 일어 나는
것이기 때문이라고 설명합니다. 그리고 제 몸에 가장 치명적이었던 3가지들을 소개해주고 있는데 먼저, p32에서는
너무 무리한 다이어트를 했을 때 왜 항상 실패를 햇고 오히려 살이 쪘는지에 대한 설명을 해주면서 거꾸로 식사법으로 적당한 양을 섭취하면서
할 것을 강조하고 있습니다. 그에따른 부작용으로 감정적인 부분까지도 이어짐을 설명합니다.
소금 중독을 설명하면서 하루 적당 용량은 5g이라면서 과다 복용시 고혈압으로 한순간에 목숨을 잃을 수 있음을 주의해 주고 있습니다. 평상시에
먹는 김치와 찌게, 국에 많은 나트륨이 들어 있을 텐데 하루에 5g만이 적정량이라니. 완전히 싱겁게 먹을 순 없는데. 맛집을 찾아다니면서 까지
맛있고 자극적인 음식들을 먹는 것을 정말로 좋아하는 나로써 어떻게 살라는 건지 충격을 선사해 주었습니다.
이러한 우리의 일반적인 식사법을 뒤로하고 거꾸로 식사법을 설명한다면, 이 책에서는 후식→ 반찬→ 국→ 밥 순서로 식사를 하는 것을 얘기하고
있습니다. 이 도서의 증거 자료로 일반적인 방법으로 식사를 한 후에는 혈당의 수치가 증가했지만, 거꾸로 식사 방법으로 식사를 한 후에는
상대적으로 혈당이 낮아진 것을 혈당 수치로 제시하고 있습니다. 거꾸로 식사법의 원리는 탄수화물의 섭취 정도와 어떤 탄수화물을 섭취하느냐라고
생각해 볼 때, 식이요법 식단으로 식사순서를 바꿀 경우 가장 먼저 채소를 섭취하게 되기 때문에 전체적으로 섭취하는 밥의 양, 즉 탄수화물의
섭취량이 줄어드는 원리라고 합니다. 또한 야채는 같은 양을 섭취해도 당이 올라가는 정도가 낮은 저항성 전분으로 일반적으로 식사를 했을 때 보다
당지수를 낮추는 효과를 볼 수 있다고 합니다.
그리고 거꾸로 식사법 주의사항으로,
첫째, 제일 먼저 반찬을 먹고 그다음에 밥을 먹는 순서꼭 지키셔야 되며,
둘째 , 식사시간은 15분이상 천천히 먹어야 포만감을 불러일으켜 조금만 먹을 수 있게 되며,
셋째 , 젓가락으로 식사를 해야하는데, 그 이유로 우리나라는 국, 찌개를 통해서 일반적으로 나트륨 과다섭취를 하게되는데 젓가락으로 섭취할
경우 나트륨과다 복용 억제 효과가 있기 때문이라고 합니다.
'뚱뚱한 입맛'을 '날씬한 입맛'으로 바꾸면 굶주림의 고통도, 혹독한 운동도 필요 없다라고 하는데 이 책에서 소개하고 있는대로 그래로
따라서 날씬한 입맛으로 바꿀수 있도록 노력해야 겠다고 저절로 공감하게됩니다. 식이섬유소가 풍부한 채소섭취량을 늘리면서 자연스레 밥의양 탄수화물을
줄이게되는 쉬운 방법 <거꾸로 식사법>으로 꼭 모두 건강해 졌으면 좋겠습니다.
이 도서 <거꾸로 식사법>을 읽는 사람들에게 그동안 잘못된 식습관은 없었는지, 왜 다이어트에 실패를 하곤 했는지, 거꾸로
식사법을 하면 정말로 효과가 있는 것인지에 대한 간접체험과 지식들을 배울수 있는 정말로 효과적인 도서임이 분명합니다. 저 뿐만 아니라 저와 같은
분들과 다이어트가 필요하신 분, 건강에 관심이 많으신 분들에게 꼭 권유하고 싶은 <거꾸로 식사법> 도서입니다.
